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针对智慧菜市场给排水设计，不同位置的排水系统应有不一样的设置办法。市场内客流干道应当设置暗渠来进行排水，这样可以有效防止下水道中的异味向市场内上传，摊位柜台内部应设有地漏，且地漏材质应当选择耐腐耐蚀的，保障摊位地面排水有效而快速。同时，柜台外侧应设置宽度在一分米左右的排水槽。

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在菜市场众多业态摊位的给排水处理中，有这两种业态尤为特殊，即：水产与活禽。就水产区而言，其陈列上需要使用具有冷藏功能的柜台，且水产含有一定的冻冰一旦融化即会成为水份需要排除，这就要求摊位内部增设下水明沟，且明沟需具备一定的排水坡度。

活禽区除了需要做好通风外，排水系统的设置也不容小觑。活禽区需设置宰杀间，并配备浸烫池及热水供应，由于活禽区产生的废水带有一定的污染，因此其下水应当与市场其他下水通道隔离，或进行初步杀菌去污后再排入市场下水通道内。